貴州辣椒水怎么做？辣椒水是貴州的一道特色小吃，被譽(yù)為“貴州味道”。在貴州的大街小巷中，你都可以看到很多小販在路邊擺攤販賣辣椒水。但是你知道嗎？在家里也可以輕松制作出美味的辣椒水，而且味道更加美味，下面來教你如何做。

材料：

1、新鮮辣椒

2、花椒

3、雞精

4、精鹽

5、香油

6、白醋

7、蔥姜蒜

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好辣椒，將辣椒洗凈，去掉辣椒頭，辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如果喜歡吃辣，可以選擇一些較辣的辣椒，如果不是很喜歡吃辣的話，可以選擇一些較溫和的辣椒。

2、辣椒放入碗中加水，用手按摩辣椒，使辣椒里的辣味散開，靜置15分鐘，然后把水倒掉。

3、花椒放入平底鍋中干煸，煸炒出香味后倒入切碎的蔥姜蒜，繼續(xù)煸炒出香味。

4、將辣椒放入榨汁機(jī)中打成辣椒漿。

5、將辣椒汁倒入鍋中，加入清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，期間要不斷攪拌，避免辣椒汁沉積在底部。

6、等煮到辣椒的味道充分出來時(shí)，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻。

7、關(guān)火后，讓辣椒沉淀后倒去上面的辣椒油，澆上一小勺香油，加入適量的醋攪拌均勻。

8、將辣椒水裝入碗中，撒上蔥花即可食用。

貴州辣椒水不僅香辣可口，而且富含營養(yǎng)，具有暖胃開胃、增強(qiáng)食欲等功效，所以在寒冷的冬天大家可以喝一碗。

注意事項(xiàng)：

1、在制作辣椒水的時(shí)候，辣椒的數(shù)量和辣椒的辣度要按自己口味來控制。

2、辣椒汁不要在鍋中煮太久，否則口感會變差。

3、調(diào)料的用量也要適量，多吃辣椒有利于身體健康，但是過度食用會有一定的危害。

4、辣椒水最好與米飯一起搭配食用，這樣可以更好的體現(xiàn)出它的美味。

貴州辣椒水是一道不可錯(cuò)過的美食。只要掌握了制作技巧，每個(gè)人都可以在家里輕松制作，享受正宗的貴州風(fēng)味?？靵碓囋嚢?！